A carne vermelha acumula alta de 30,7% em 12 meses, segundo o IBGE. Com alta da inflação e mais de 14 milhões de desempregados, o consumo de carne diminuirá em quase 14% neste ano, comparado a 2019, antes da pandemia. É o menor nível registrado para consumo de carne bovina no Brasil em 26 anos, aponta a Companhia Nacional de Abastecimento.
Muitos recorrem ao pé, pescoço e até miolos de galinha
A alta dos preços também obriga brasileiros a procurar substitutos para a carne. É o caso das famílias que recorrem ao pé, pescoço e até miolos de galinha. Comerciantes também sentiram a alta na compra de miojos. Em julho, uma reportagem do UOL mostrou o cenário em Mato Grosso, onde moradores recebem doação de ossos descartados por açougues. Nos pedaços, ficam resquícios de carne, que se tornam prato principal na casa de muitos.
