Enquanto trabalhava como modelo, o Santiaguense Iuri Damian começou a cursar e se formou em gastronomia,
Santiago – A carreira de modelo é um sonho acalentado por muitos jovens, mas poucos são os que conseguem realizar. Iuri Damian chegou lá, descoberto por Dilson Stein, o mesmo que revelou Gisele Bundchen ao mundo. Por 10 anos, viveu nas passarelas, nos editoriais de moda, no trabalho para grandes marcas como Fiat, Chilli Beans e outras tantas. “Não é uma carreira fácil, é muita concorrência, esforço e dedicação”, afirma. Poderia seguir na carreira, mas resolveu mudar e trocou as passarelas pelas panelas. Ou melhor: pela gastronomia.
Enquanto trabalhava como modelo, Iuri começou a cursar e se formou em gastronomia, se tornando um chef de cozinha. Chegou a trabalhar no restaurante de Alex Atala, um dos mais famosos chefs do Brasil e aprendeu muito.
Experiência
Iuri adquiriu experiência e ainda mais paixão pela cozinha, se especializando na área da panificação. De volta ao Rio Grande do Sul para ficar perto da família, Iuri começou a empreender com massas e criou a sua marca própria: Du’Iuri. Trabalhando com pães artesanais, Iuri prepara tudo com muita antecipação e paciência, faz o fermento de forma natural, usa ingredientes selecionados e mantém uma produção diária de 60 a 100 pães por final de semana. Cada um, modelado com toda a dedicação. O resultado são pães com um sabor indescritível, macios por dentro e crocantes por fora.
Especialidades
Suas especialidades são o baguete, o filão, o pão integral, pizzas pré-assadas (parma, formaggio, calabria e outras) e, para quem quiser, pode também comprar a massa do pão prontinha para assar. “É uma forma da pessoa ter em casa a sensação, o aroma do pão quentinho, finalizado em seu forno”, ressalta.
Os produtos da marca Du’Iuri podem ser adquiridos no Mercado Rural do Posto do Damian, que também oferece vários outros produtos. E também dá para comprar através do site: www.damianmercadorural.com.br. Fone 3251-2620.
