O incentivo ao desenvolvimento de empreendimentos rurais é apoiado pela Prefeitura, por meio da secretaria de Agricultura e também pela Emater. E a Vinícola Puiati é um exemplo disso. Essa agroindústria foi formalizada em 2021, após conquistar no Ministério da Agricultura o registro do vinho que a família Puati produz. A tradicional bebida é feita com as uvas produzidas na propriedade, na localidade de Açude.

São mais de um hectare de parreiras, sendo inclusive uma parte irrigada. Já o adubamento do parreiral tem sido feito com o adubo que é produzido pelo Meio Ambiente, por meio do Pila Verde. Muitos clientes vão até a propriedade para colher uva diretamente no parreiral, para ter essa experiência. Mas a família também disponibiliza no hortomercado.  

Tradição de mais de três décadas 

A família Puiati possui tradição na produção de vinho há mais de 30 anos. Já na parte da vinícola, a produção do vinho passa por alguns processos. É usada uma máquina desengaceira, que retira as uvas dos cachos, criando uma chuva de uva sobre uma tina de madeira.

Depois, para as pipas de inox, onde vão ficar fermentando por alguns dias. Até que basta abrir a torneira, que o vinho está pronto. Agora, é só depurar, engarrafar e vender. Os vinhos Puati são vendidos na propriedade ou também no horto e ainda alguns mercados. 

*Colaboração de Márcio Brasil, jornalista do Núcleo de Comunicação da Prefeitura de Santiago.