“Jamais me passou pela cabeça uma mudança de nome. Unistalda é um nome sonoro, de origem nobre, já está consagrado e muito querido em todo o Rio Grande, principalmente pelo sucesso que nós produtores temos em feiras estaduais e nacionais. Não podemos levar tão a sério o jornalista que publicou o assunto. E, se me perdoarem a falta de modéstia, eu sou um dos grandes responsáveis por ter colocado Unistalda na mídia estadual. E mais, sempre a Pecuária Gessinger assumiu sua condição de unistaldense. Jamais dizemos que somos de Santiago”.

(Ruy Gessinger)