De acordo com a ciência culinária, o momento de adicionar água ao arroz faz toda a diferença no resultado final. Ao jogar o arroz em água fervente e deixá-lo cozinhar, ele se torna mais solto e independente. Por outro lado, se o arroz for adicionado à água fria e depois levado ao ponto de fervura, os grãos ficam mais aconchegantes, resultando em uma textura mais úmida e pegajosa.

Essa diferença se deve à interação dos amidos do arroz com a água. Isso mostra a importância de experimentamos os diferentes métodos de cozimento para o preparo de uma boa refeição, lembrando que a ciência pode ser uma aliada na busca pela preparação perfeita do arroz.

Fonte: Misterios do Mundo