Um camarão raro chamado carabineiro está sendo comercializado pela primeira vez no Brasil, sendo encontrado em restaurantes de Porto Alegre pelo preço de 300 freais o quilo.

Apesar de sempre ter estado na costa brasileira, a pesca comercial do crustáceo é nova e um barco teve que ser construído especialmente para isso.

A pesca ainda é desconhecida, mas é possível que seja feita nas costas de São Paulo, Rio e Santa Catarina, com 600 a 800 metros de profundidade. A iguaria pode ser encontrada no mercado especializado em frutos do mar, com seis a oito unidades do camarão, que medem, em média, 25 cm.

O chef Gustavo Nichterwitz comenta que “Introduzir o carabineiro na gastronomia brasileira nos dá a oportunidade de ampliar os horizontes nacionais em relação ao manejo desse e outros produtos do mar”.

O chef Marcelo Schambeck serve o camarão apenas com pó de tomate e aioli, permitindo que o sabor da iguaria seja apreciado.