No Brasil, a rã-touro é a espécie de rã mais consumida. Essa espécie foi introduzida no país na década de 1930 para criação comercial. A carne da rã-touro é considerada uma iguaria devido à sua textura macia e sabor suave.
O preço da carne de rã varia de acordo com vários fatores, como região, fornecedor, demanda local, época do ano e disponibilidade. Em média, o preço por quilo pode variar de 40 a 80 ou mais.
A rã-touro é a mais consumida no Brasil, mas existem outras espécies consumidas em diferentes partes do mundo, como a rã-comum, na Europa, a rã-pimenta, na América Central e do Sul, a rã-arborícola, em países asiáticos como China e Vietnã, e a rã-gigante, na África Central.
É importante verificar as regulamentações locais sobre o consumo de rãs, pois em alguns países existem restrições para a proteção e conservação das espécies.
A carne de rã é considerada uma fonte de nutrientes e pode oferecer diversos benefícios para a saúde. Os nutrientes podem variar um pouco dependendo da espécie e do modo de preparo:
- Proteína: A carne de rã é uma fonte de proteína magra, sendo uma opção nutritiva para quem busca aumentar a ingestão desse nutriente essencial.
- Vitaminas do complexo B: A carne de rã contém várias vitaminas do complexo B, como a niacina (vitamina B3), vitamina B6, vitamina B12 e ácido fólico. Essas vitaminas desempenham papéis importantes no metabolismo energético, saúde do sistema nervoso, formação de células vermelhas do sangue e função cerebral.
- Minerais: A carne de rã é uma boa fonte de minerais essenciais, incluindo ferro, zinco, fósforo, potássio e selênio. Esses minerais desempenham várias funções no organismo, como o suporte à função imunológica, formação de tecidos e ossos saudáveis, transporte de oxigênio e regulação da pressão arterial.
- Baixo teor de gordura: A carne de rã é considerada uma carne magra, com baixo teor de gordura saturada. Isso a torna uma opção saudável em comparação com outras carnes mais gordurosas.
