Karin Michels é professora da faculdade de Harvard (EUA). É ela quem diz: “Não há estudos em humanos que comprovem os bons resultados do óleo de coco. Ele é mais perigoso do que a banha. Óleo de coco é veneno puro. É uma das piores comidas”.  Karin é diretora do Instituto de Prevenção e Epidemiologia de Tumores da Universidade de Friburgo, na Alemanha e sua declaração é justificada pelos ácidos graxos saturados no óleo, o que poderia causar entupimento arterial.