A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), braço da Organização Mundial da Saúde (OMS), classificou diversos alimentos e substâncias com base em seu potencial cancerígeno.

A escala da IARC divide os agentes em quatro grupos:

1A para comprovadamente cancerígenos;

2A para “provavelmente cancerígenos”;

2B para “possivelmente cancerígenos”;

3 para aqueles sem relação com a doença comprovada.

Alguns alimentos comprovadamente cancerígenos incluem bebidas alcoólicas, carnes processadas como salaminho e bacon, e a noz de areca. Já os alimentos “provavelmente cancerígenos” incluem carne vermelha, bebidas quentes com temperatura acima de 65 °C e frituras.

Por fim, na categoria “possivelmente cancerígeno” estão o aspartame, extrato de Aloe vera (babosa) e legumes em conserva. É importante ter em mente os possíveis riscos ao consumir esses alimentos, especialmente em excesso.

Fonte: IARC