Saiba tudo sobre a arte da cozinha brasileira: Dicas culinárias, sempre às 11h, nas quartas-feiras, na rádio Nova Pauta – 100.7. Eu espero vocês!
Ingredientes:
Primeiro creme: 1 colher (sobremesa) de amido de milho; 1 lata de leite condensado + a mesma medida de leite; 3 gemas peneiradas; 4 gotas de essência de baunilha.
Segundo creme: 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 2 colheres (sopa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 5 colheres (sopa) de açúcar.
Montagem: 250 g de biscoitos champanhe; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); 8 bombons Sonho de Valsa cortados ao meio; 3 claras; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite gelado sem soro.
Modo de preparo:
Primeiro creme: dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película, e despeje em refratário retangular transparente. Reserve.
Segundo creme: dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película, e utilize.
Montagem: espalhe um pouco de bombom picado sobre o primeiro creme e cubra com biscoitos champanhe ligeiramente umedecidos no leite. Distribua o segundo creme, espalhe um pouco de bombom picado e cubra com biscoitos levemente umedecidos. Misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (60 ºC ou o tempo suficiente para não queimar o dedo), sem deixar cozinhar. Bata na batedeira até obter picos firmes e incorpore o creme de leite, batendo rapidamente. Cubra o pavê e decore com o restante do bombom picado. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
LEIA TAMBÉM: Aposentados poderão comprar passagem aérea por até 200 reais
