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Ingredientes:
4 filés de peito de frango; Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto; 1 colher (chá) de páprica picante; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara (chá) de água; 200g de mussarela de búfala; 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio; Manjericão fresco para polvilhar.
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta e a páprica. Com uma faca, faça cortes superficiais sobre os filés. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, derreta a manteiga e doure os filés aos poucos, por 5 minutos de cada lado. Ao final, volte todos os filés para a frigideira e regue com a água. Deixe cozinhar até secar a água. Transfira para um refratário e cubra com o queijo e com o tomate temperado com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
Retire do forno, polvilhe com manjericão e sirva.
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