RS – O chimarrão continua sendo um dos símbolos do gaúcho e, segundo especialistas, pode ser consumido em jejum sem causar problemas. O alerta é outro: o hábito de tomar muito quente, acima de 60°C, durante anos aumenta o risco de câncer de esôfago. O RS tem a maior incidência da doença no país, conforme dados do Inca.
Calor é o problema
O médico gastroenterologista Júlio Carlos Pereira Lima explica que o perigo não está no horário em que o chimarrão é tomado, mas no calor da água. Segundo ele, o consumo frequente de bebidas muito quentes pode provocar lesões no esôfago ao longo da vida. Entre os idosos, o risco é maior porque o líquido permanece mais tempo em contato com a mucosa.
O chimarrão tem benefícios
O especialista afirma que o chimarrão não piora gastrite, úlcera, refluxo ou azia. Para quem não tem problemas de saúde, a erva-mate também oferece benefícios, como ação antioxidante, estímulo físico e mental e ajuda na digestão. Em algumas pessoas, principalmente em jejum, pode apenas soltar o intestino.
Temperatura ideal
A orientação é preparar o chimarrão com água próxima dos 60°C, semelhante à temperatura de um café. Segundo o médico, esse cuidado reduz os riscos sem que seja preciso abandonar o hábito de tomar um bom mate.
Fonte: GZH
