Saiba tudo sobre a arte da cozinha brasileira: Dicas culinárias, sempre às 11h, nas quartas-feiras, na rádio Nova Pauta – 100.7. Com Suzana Lemes. Eu espero vocês!
Ingredientes:
1 pacote de Brócolis; 1 folha de louro; ½ cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 xícaras (chá) de arroz; 4 xícaras da água do cozimento do brócolis; Sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente por no máximo 2 minutos ou até a cor ficar mais intensa. Escorra e reserve a água do cozimento. Pique dois ou três floretes de brócolis cozido em pedaços menores, coloque no processador e adicione ½ xícara da água do cozimento. Triture por alguns segundos e reserve. Pique o restante do brócolis cozido e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com azeite, adicione o arroz e misture bem. Coloque o brócolis que foi triturado, misture novamente e adicione 4 xícaras da água do cozimento do brócolis. Adicione o louro e o sal, tampe e espere levantar fervura. Diminua para o fogo médio e cozinhe até ficar a água secar, com a panela semi tampada. Nos minutos finais, acrescente o brócolis cozido, misture bem e desligue o fogo. Deixe a panela tampada para terminar o cozimento do arroz de brócolis no vapor.
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