Canapés de ricota com azeitona. Ingredientes da cestinha: 250 gramas de farinha de trigo; 100 gramas de manteiga; 1 pitada de sal; 50 ml de água gelada.
Patê: 300 gramas de ricota; 160 gramas de azeitona sem caroço; Azeite a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto.
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Modo de preparo da cestinha: Para a cestinha, comece colocando a farinha. Manteiga e farinha em uma tigela. Faça um pequeno espaço no meio e adicione a manteiga e o sal. Adicione a água aos poucos e misture com as mãos, formando uma massa macia e com boa consistência.
Molde em formato de bolinha. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Passado o tempo, abra a massa com o auxílio de um rolo. Com um copo, corte a massa em círculos.
Molde em forminhas de canapés e asse no forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar. Reserve. Para o patê, em um processador, coloque a ricota, as azeitonas e o sal. Bata até misturar bem.
Enquanto processa, despeje gradualmente o azeite até formar uma pasta homogênea. Para a montagem, coloque o patê em um saco com bico de confeitar e distribua sobre as cestinhas.
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