Ingredientes:
Conchiglione 4 queijos com nozes: 300g de conchiglione; 1 pote de cream cheese ou requeijão; 150 g de gorgonzola picado; 150 g de muçarela ralada; 100 g de parmesão ralado; 100 g de nozes picadas grosseiramente; Sal e pimenta a gosto.
Molho: 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 fio de azeite; 500 ml de leite; 200 g de creme de leite; sal, pimenta e noz moscada.
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Modo de preparo:
Cozinhe a massa deixando ela al dente, pois depois ela termina de cozinhar no forno.
Recheio: Misture todos os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta, cuidado pois os queijos já são bem salgados. Recheie a massa com essa pasta e disponha em uma assadeira.
Molho: Leve a manteiga com o fio de azeite para derreter, refogue o alho, junte a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns segundos, adicione o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar.
Quando começar a engrossar adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada na hora. Jogue o molho sobre a massa, polvilhe um pouco de parmesão e nozes e leve para gratinar no forno. Quando estiver borbulhando e dourado do queijo tire do forno e sirva.
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