Ingredientes:

1,6 kg de fraldinha; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 cebolas cortadas em meia-lua; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 pimentão amarelo cortado em tiras; 4 dentes de alho amassados (com casca); 1 fio de azeite; Alecrim a gosto; 600 ml de cerveja preta.

Modo de preparo:

Faça cortes na carne como se fosse um xadrez e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Em uma assadeira, forre todo o fundo com as cebolas, os pimentões, os dentes de alho, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Adicione a carne com a gordura virada para cima; Por cima coloque os raminhos de alecrim e despeje a cerveja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio, regue a carne com molho de cerveja e volte ao forno (sem o papel alumínio) por 1 hora ou até dourar. A fraldinha assada pode ser servida acompanhada de uma porção de arroz branco ou um pão rústico. Bom apetite!