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Ingredientes:
250 gramas de trigo para kibe; 250 gramas de carne moída; 1 cebola pequena; 4 dentes de alho; 400 ml de água; 1 colher de sobremesa de sal; 1 tablete de caldo de carne (opcional); 4 colheres de sopa de hortelã picadinho; Pimenta-do-reino a gosto; Óleo para fritar.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça 5 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada e o alho triturado até dourarem. Adicione a água, o sal e o tablete de caldo de carne, se estiver usando. Deixe ferver. Retire do fogo e adicione o hortelã picado à mistura. Despeje o líquido fervente sobre 250 gramas de trigo para kibe em uma tigela. Misture bem e deixe hidratar por 30 minutos. Após a hidratação, adicione 250 gramas de carne moída à mistura de trigo. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem a massa com as mãos até obter uma textura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência. Modele o kibe no formato desejado, podendo ser em bolinhos ou em formato alongado. Recheie com carne moída refogada, queijo, ou outro ingrediente de sua preferência. Aqueça o óleo em uma panela e frite os kibes em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes.
Retire os kibes fritos e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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