Saiba tudo sobre a arte da cozinha brasileira: Dicas culinárias, sempre às 11h, nas quartas-feiras, na rádio Nova Pauta – 100.7. Eu espero vocês!
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo (30 ml). 900 gramas de paleta bovina em pedaços médios. 1 cebola grande picada (1/3 xícara de chá). 3 dentes de alho picados ou amassados com sal. 1 colher de sopa (rasa) de sal. 1/4 colher de chá de açafrão (ou a gosto). 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto). 1/5 colher de chá de páprica (ou a gosto). 2 colheres de sopa de mix de salsa (ou a gosto). 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate (360 ml). 1/2 xícara de chá de água (120 ml). 1 colher de sopa de cheiro-verde (ou a gosto).
Modo de preparo:
Reúna todos os ingredientes da paleta na pressão. Em uma panela de pressão grande, em fogo alto ou médio, aqueça o óleo e adicione os pedaços de paleta. Sele a carne de todos os lados até dourar. Depois, em fogo baixo, acrescente a cebola, o alho, o sal, o açafrão, a pimenta-do-reino, a páprica, o mix de salsa e o molho de tomate. Distribua os ingredientes por cima da carne delicadamente. Adicione a água, feche a panela, leve para cozinhar em fogo médio e, após pegar pressão, deixe cerca de 20 a 30 minutos. Passado o tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela e confira se a carne está macia e saborosa. Se necessário, acerte o sal e o tempo de cozimento. Finalize com cheiro-verde e sirva. Bom apetite!
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