O Laboratório Central do Estado (Lacen) identificou estafilococos coagulase positiva em tortas de frango com azeitonas vendidas por uma lanchonete de Pelotas no Natal. Entre 130 entrevistados pela vigilância em saúde, 81 apresentaram sintomas de gastroenterite, como náuseas, vômitos e diarreia.
O laudo apontou falhas na manipulação dos alimentos como origem provável da contaminação. Cepas do microrganismo e amostras do alimento serão enviadas ao Laboratório de Enterotoxinas da Fundação Ezequiel Dias (FUNED), em Minas Gerais, para avaliação detalhada.
Marcelo Vallandro, diretor adjunto do Centro Estadual de Vigilância em Saúde (CEVS), destacou que falhas no processamento, superfícies contaminadas ou lesões de manipuladores podem introduzir o microrganismo. Ele reforçou a necessidade de boas práticas de manipulação e armazenamento adequado dos alimentos.
Fonte: Correio do Povo.
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