Quando picanha e fraldinha não são opção, a alcatra surge como uma excelente alternativa para o churrasco. Com bom custo-benefício, o corte fica macio e suculento quando preparado em bifes grossos sobre brasa forte.
O segredo está em cortar a carne com cerca de dois dedos de largura, selá-la rapidamente e evitar virar os bifes constantemente. A finalização com sal de parrilla ajuda a realçar o sabor.
Para acompanhar, um simples molho de alho feito com alho picado, salsinha, sal e azeite complementa a carne e deixa o churrasco ainda mais saboroso.
FONTE: PortalR6
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