É ele quem faz o blend (mistura de vinhos bases), tem total conhecimento da terra e das vinhas.

O processo de produção dos rótulos começa bem antes das uvas serem plantadas e o enólogo é quem orienta na tomada das decisões em todas as etapas da produção dos Vinhos Jaguari, como a análise do terroir, métodos de irrigação, escolha das mudas, a melhor técnica para plantar, para podar e também para colher.
Giordano Sonza é o enólogo responsável pelos vinhos Jaguari.
Cooperativa Agrária São José Ltda. (55) 3255.1364