Nos últimos dias, o morango do amor dominou as redes sociais no Brasil — seja com influenciadores provando o novo doce do momento, com confeiteiros ensinando a receita ou até com aventureiros na cozinha tentando reproduzir a iguaria.

O morango do amor consiste na fruta fresca envolta por brigadeiro branco e coberta por caramelo vermelho. Este último ingrediente que dá nome ao doce, em referência à maçã do amor, característica das festas juninas.

Assim como as maçãs do amor, o doce é vendido em palitos, mas também é encontrado avulso em formato de bombom.

Há quem ensine a fazer o doce há mais de um ano, mas o boom nas pesquisas do Google começou por volta da segunda semana deste mês. A busca é impulsionada por dúvidas “como fazer a calda do morango do amor” e “morango do amor perto de mim”.

Ingredientes: 

• 10 morangos firmes
• Palitos de churrasco para passar o morango na calda.

Para a calda:

• 2 xícaras de açúcar cristal
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
• Corante alimentício vermelho

Para o brigadeiro:

• Uma lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sobremesa de leite em pó

Modo de preparo

• Higienize os morangos
• Os lave bem e seque completamente com papel toalha. Caso não estejam bem secos, o brigadeiro pode não fixar na fruta.
• Espete os palitos na base dos morangos de maneira que fique firme, porém não os atravesse na fruta, isso pode dificultar a glassagem depois.
• Faça um brigadeiro em ponto de enrolar, reserve até que fique frio. Em seguida, pegue um pouco do brigadeiro e envolva os morangos no brigadeiro. Com os morangos já envoltos com o brigadeiro, faça a calda.
• Para fazer a calda, em uma panela, adicione açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e não mexa por enquanto. Quando o açúcar estiver dissolvido e começar a ferver, adicione algumas gotas de corante vermelho. Deixe a calda ferver até chegar no ponto de bala dura, que é cerca de 145 °C .

Dica: Caso não tenha termômetro, pegue uma gota da calda com uma colher e a pingue em um copo com água fria. Se ela endurecer e ficar crocante ao morder, significa que está no ponto certo.

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