O dia 20 de Setembro (Dia do Gaúcho) vem chegando e a gauchada já vai dando jeito de “solear” a carne para fazer o famoso charque pros carreteiros. Nesta imagem, vemos o pátio do CTG Os Tropeiros com um varal de fartura. Sabe-se que o charque surgiu da necessidade de se preservar a carne por longas datas e depois virou uma iguaria da culinária gaúcha.
Obs. Enquanto a carne oreava, a gauchada se atracava no puaço de trovadores dentro do CTG.
