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Ingredientes:
2 unidades de galeto; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1 xícara de chá de suco de maracujá; Suco de meio limão; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 4 colheres de sopa de vinagre de maçã; 3 dentes de alho descascado e picado; 1 cebola descascada e picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 5 folhas de sálvia; 1 ramo de tomilho; 1 pedaço médio de gengibre picado.
Modo de preparo:
Corte o galeto ao meio e tempere com sal e pimenta-do-reino ao gosto. Faça uma marinada com todos os outros ingredientes. Adicione o galeto, envolvendo-o na marinada. Reserve por 12 horas. Após esse tempo, coe a marinada descartando toda parte sólida e reserve apenas a líquida. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Disponha o galeto em uma assadeira e adicione o líquido da marinada. Leve o galeto ao forno para assar por 40 minutos. A cada 5 minutos, abra o forno e regue o galeto com o líquido da marinada para caramelizar e dar ao galeto uma cor e um brilho diferenciado.
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