Ingredientes:
3 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar (180g); ½ xícara (chá) de óleo (120ml); ½ xícara (chá) de leite; 120ml); 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g); 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g); 1 pacote de coco ralado em flocos (100g); 200g de goiabada em fatias; ¼ xícara (chá) de leite condensado (60ml).
Modo do preparo:
Na vasilha junte os ovos, o açúcar e o óleo. Misture a cada adição de ingredientes.
Acrescente alternando o leite e a farinha de trigo aos poucos e misture. Junte metade do coco ralado e por último, coloque o fermento químico em pó.
Misture delicadamente. Despeje em uma forma tamanho de 28cm x 18cm, untada com manteiga e enfarinhada. Corte a goiabada em fatias, empane na farinha de trigo e acomode sobre a massa.
Polvilhe o restante do coco ralado por cima e espalhe o leite condensado. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar, corte as fatias e sirva.
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